BERINGELA CORTIDA NO AZEITE

essa beringela é muito facíl de fazer ,dura 3 meses na geladeira e acompanha grelhados ,torradas etc
RECEITA:
2 beringelas grandes
1 cebola grande em rodelas
azeite ,orégano,salsa ,sal
descasque as beringelas  e corte em pedaços pequenos reserve.
esquente uma frigideira grande com uma colher de azeite,acrescente a cebola ,salsa,orégano deixe dourar acrescente a beringela cortada ,sal
deixe dar uma leve dourada
coloque em recipente com tampa
1camada da beringela com a cebola
                                                                                      regue com vinagre e azeite,coloque o restante da beringela ,regue novamente com o vinagre e o azeite  e quarde na geladeira
obs:usei vinagre sabor limão  que da um toque especial ,a torrada foi so colocar azeite ,queijo mussarela ralada e orégano leve ao forno até derreter  boa apetite